Nos vins

Pouilly-Fuissé

100 % Chardonnay

Sol : Argilo-calcaire

Situation : Nos parcelles âgées d'une cinquantaine d'années se situent plein est, à mi- coteaux sur la commune de Fuissé. Vendangées manuellement.

Elevage : L'ensemble se déroule en cuve pendant environ 10 mois en fonction des millésimes.

Dégustation :C'est un vin qui a du caractère, de la puissance mais il n'en demeure pas moins de délicatesse, d'élégance et de fraîcheur. En bouche, nous retrouvons des notes subtiles de fruits blancs, fleurs blanches et agrumes.

Temps de garde moyenne de 7 à 10 ans.

Nous vous conseillons de le déguster avec une belle volaille de Bresse à la crème et aux champignons ou avec un turbot poché dans un bouillon aromatique, sauce crémée à la fleurs de sureau  légèrement citronné, et ces légumes printaniers.

Découvrez notre recette Accords Mets et Vins

Saint-Véran

100% Chardonnay

Sol : Argilo-calcaire

Situation : Nos parcelles de Saint Véran se situent en haut d'une colline surplombant le village de Leynes admirant le soleil du soir:  sud-ouest.

Elevé en cuve pendant 9 mois en fonction des millésimes.

Temps de garde : 5 à 7ans.

Dégustation : Ce vin est harmonieux et très charmeur. Il a toute la richesse et l'élégance d'un Saint Véran. Nous retrouvons des notes subtiles de fruits blancs avec une touche légèrement citronné.

Nous vous conseillons de le déguster en apéritif ou avec des fromages régionaux  tel que les "Mâconnais". Il se marie aussi très bien avec des fruits de mers.

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Juliénas

100% gamay

Sol :Granitique et trace de schiste

Situation : Nos parcelles sont situées à Pruzilly sur des coteaux très pentus situés à l'est

Vinification et élevage:

Nos vignes sont vendangées à la main. Nos raisins sont vinifiés en vendanges entières, cuvés et remontés soigneusement tous les jours pendant une dizaine de jours pour donner du corps et de la matière à nos vins. Ils sont ensuite élevés en cuve pendant 9 mois minimum en fonction des millésimes.

Temps de garde conseillé : 6 à 8 ans

Dégustation : C'est un vin charnu, avec une belle construction, de la finesse et de la profondeur. En bouche, nous avons des belles notes de fruits rouges et noirs.

Nous vous conseillons de le déguster avec une tournedos de bœuf grillé avec une sauce légèrement poivré , un coq au vin bien charnue, servi avec des pommes de terre nouvelles bien dorées, ou la traditionnelle assiette de fromages composées de Saint Marcellin, de mâconnais affinés…

Beaujolais-Villages

100% Gamay

Sol : Granitique/ Sablonneux

Situation : Notre parcelle se situe en haut d'un coteau situé plein ouest.

Vinification et élevage : Nous procédons avec la même méthode de vinification que notre Juliénas. Nos raisins sont récoltés à la main et cuvés en grappes entières pendant une dizaine de jours. Il est ensuite pressés. Notre Beaujolais village est élevé en cuve pendant 9 mois en fonction des années.

Dégustation : C'est un vin léger, gourmand, pleins de fruits avec une belle fraicheur.

Nous vous conseillons de le déguster à toutes occasions conviviales entre amis avec une belle assiette de charcuterie et du bon fromage de notre région. Nous vous invitons aussi à le déguster avec une recette régionale : " Le saucisson lyonnais au marc de raisins".